Giudizio di Tannico: 92/100
Marche Bianco IGT "Cimaio" 2019 - CasalFarneto
verdicchio 100%14%0,75 L
30,00 €
Marche Bianco IGT "Cimaio" 2019 - CasalFarneto
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In breve
- Vitigno
- verdicchio 100%
- Denominazione
- Marche Bianco IGT
- Alcol
- 14%
- Servizio
- 10–12 °C
- Da bere
- 2021–2029
- Formato
- 0,75 L
Note di degustazione
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Piatti piccanti
Secondi di carne bianca
Perché ci piace
Giudizio di Tannico: 92/100Il Marche Bianco IGT “Cimaio” nasce da uve verdicchio vendemmiate a mano in condizioni di maturazione avanzata, quando i grappoli sono ricoperti dalla “muffa nobile”. Il processo di vinificazione avviene per metà in legno piccolo e metà in acciaio. L’affinamento prevede 6 mesi in acciaio e legno, successivamente il vino assemblato è posto in acciaio per altri 6 mesi, ed infine 12-18 mesi in bottiglia. Il Cimaio è un bianco che beneficia dell’azione della pregiata muffa che porta il nome di “botrytis cinerea”: intenso nei profumi e in assaggio, morbido, avvolgente, di estrema piacevolezza.
