Fixin Les Hervelets 1er Cru 2021 - Domaine Armelle & Jean-Michel Molin

Colore rosso rubino. Il profilo aromatico esprime un bouquet elegante e intenso di piccoli frutti rossi, lamponi, ribes e fragoline di bosco, con leggere nuances boisé. Al palato è di buona struttura, armonioso e vellutato, con un perfetto equilibrio tra tannini e freschezza. Bella persistenza.

A tavola si accompagna molto bene con secondi piatti di carni rosse, arrosto e alla griglia, agnello e selvaggina di piuma.

Fixin Les Hervelets 1e Cru del Domaine Armelle & Jean-Michel Molin, è prodotto con le uve che provengono da vecchie vigne piantate negli anni ’40, che si trovano nella zona più alta del Climat, a circa 380 metri di altitudine, immediatamente sotto la zona boschiva che copre la sommità della collina. L’esposizione è a est e i suoli sono caratterizzati dalla presenza di affioramenti ricchi di marne calcaree, che donano ai vini grande finezza ed eleganza. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione a temperatura controllata, il vino prosegue l’affinamento nelle tradizionali barriques di rovere francese.