Capovilla

Distillato di Pesche di Vigna - Capovilla

120,00 €

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Alcol: 45.5%
Formato: 0.5L
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Serata in relax
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Distillato

Note di degustazione

Bianco e limpido, al naso colpisce subito per sentori misti e complessi, che spaziano dal fruttato allaspro. In bocca è succoso, di buona pienezza, con sentori di pesca, ma anche mela e agrumi.

Distillato di Pesche di Vigna - Capovilla: Perchè ci piace

Nella sua costante ricerca di materie prime di grande qualità, Capovilla ha seleziona una grande varietà di frutti autoctoni e dalle caratteristiche uniche, che utilizza per i suoi distillati. La distillazione avviene a bagnomaria con temperature intorno a 103°C, questo gli permette di avere tempi di distillazioni molto lunghi, che conservano meglio gli aromi dei frutti. Le pesche della vigna sono una antica varietà che veniva coltivata in consociazione con le viti, permettendo durante la vendemmia di avere uno spuntino pronto e fresco per i lavoratori. La loro distillazione porta ad un prodotto unico e complesso, difficile da trovare.

Cantina

Vittorio “Gianni” Capovilla è universalmente riconosciuto come uno dei migliori distillatori in assoluto.
Nato come meccanico, inizia la sua carriera nella distillazione dopo aver lavorato dal 1974 per una nota industria di macchine enologiche, che gli ha permesso di ... vai alla scheda della cantina