Coteaux du Layon 1981 - Moulin Touchais

All'esame visivo si presenta di colore oro vecchio tendente all'ambra. Naso chiuso e signorile, di buona intensità e grande complessità. Si sviluppa attraverso note speziate, leggermente terrose e umide. Palato cremoso e di grande morbidezza che vira deciso verso un finale secco e di buona pulizia. Persistente ed elegante.

Perfetto se abbinato a un piatto strutturato e saporito come potrebbe essere una lasagna alla lepre.

Questo Coteaux du Layon dell'azienda Moulin Touchais è un prodotto simbolo della regione vitivinicola nel quale nasce. Ottenuto da uve di chenin blanc, questo vino è conosciuto a livello internazionale per il suo lungo affinamento in bottiglia, almeno dieci anni. Una parte delle uve vengono raccolte circa 80 giorni dopo la prima vendemmia, ciò conferisce acini più ricchi e zuccherini, capaci di apportare sentori e struttura che solo alcuni grandi vini della Loira possono riassumere. Un vino gastronomico, complesso, molto elegante e dalla spiccata acidità nonostante la lunga sosta in cantina. Ideale per accompagnare tradizionalmente formaggi stagionati, dolci o fois gras. Un prodotto unico nel suo genere, di grandissimo spessore.