Collio Ribolla Gialla DOC 2023 - Borgo Conventi

Si afferma alla vista con un colore piuttosto paglierino. Interessante il naso, avvolto da un ventaglio di note floreali e fruttate lineari e puntuali. All’assaggio è di corpo leggero, rinfrescante e raffinato, con un sorso di ottima spalla acida e dal profilo gustativo sapido. Chiude con un finale caratterizzato da buona persistenza.

Ideale come aperitivo, è da provare con ricette a base di pesce, carni bianche e verdure.

La Ribolla Gialla di Borgo Conventi è un bianco DOC del Collio friulano che non delude mai, recitando sempre il ruolo di protagonista, sia in aperitivi informali sia in occasioni importanti. Fruttato e floreale, ha un corpo fresco, che facilita lo scorrere della beva. Le uve di friulano vengono pressate immediatamente dopo la diraspatura dei grappoli; una piccola parte delle uve può trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della fase di pressa. Il mosto fermenta in acciaio per 10 giorni, a temperatura controllata. Si prosegue con un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini, che continua sino all’imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia. Una bottiglia versatile in cucina, perfetta per essere stappata già a partire da adesso.