Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru "Champ Caïn Dégorgement Tardif" 2005 - Jacquesson

Giallo paglierino leggero alla vista, si rivela anche con qualche sfumatura più tendente al dorato. Le bollicine sono fini e molto persistenti. Il naso si apre su sentori fruttati, che si alternano a tocchi più minerali e rimandi ai lieviti. Il sorso è maestoso al palato, grazie a una struttura piena e fasciante, che si sviluppa sempre in costante armonia durante la beva.

In tavolo richiama abbinamenti importanti; per andare sul sicuro è perfetto con un plateau di crostacei.

Lo Champagne Extra Brut "Champ Caïn Dégorgement Tardif" fa parte fa parte della “collezione” Lieux-Dits firmata dalla mitica maison Jacquesson. L'appezzamento di Champ Caïn, poco più grande di un ettaro, si trova nei pressi di Avize, villaggio classificato come Grand Cru nella Valle della Marna. Qui si coltivano le uve di chardonnay da cui nasce questa bollicina elegante, piena e sontuosa sia al naso sia al palato. La vinificazione avviene in barrique, senza filtrazione, cui segue il prolungatissimo affinamento di oltre 17 anni sui lieviti prima della sboccatura e del successivo imbottigliamento, svolto senza aggiungere alcun dosaggio finale. Un Blanc de Blancs di assoluto prestigio, piacevole da bere sia con intenditori sia con gli amici di sempre, per festeggiare le occasioni più speciali.