Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru "Corne Bautray Dégorgement Tardif" 2005 - Jacquesson

L’Extra Brut Dizy 1er Cru “Corne Bautray " è uno degli Champagne che Jacquesson decide di rilasciare sul mercato nella versione “Dégorgement Tardif”, ossia con una sboccatura tardiva, che aumenta decisamente la complessità del sorso che si riscontra nella bottiglia finale. Il naso è stratificato su aromi e profumi variegati, e apre a un sorso di grande impatto gustativo, estremamente bevibile grazie a un’ottima acidità, elemento di valore assoluto se si pensa al lunghissimo periodo trascorso sui lieviti. La vinificazione avviene in barrique, senza filtrazione, cui segue il prolungatissimo affinamento di oltre 17 anni prima della sboccatura e del successivo imbottigliamento, svolto senza aggiungere alcun dosaggio finale. Un Blanc de Blancs di assoluto prestigio, da consumare in compagnia di appassionati e intenditori di grandi Champagne francesi.