Bourgogne Vézelay Chardonnay "Les Saulniers" 2022 - Domaine de la Cadette

Giallo dorato pallido nel bicchiere. Ha un seducente bouquet composto da un floreale di fiori bianchi, e da un fruttato di mela verde, pesca bianca e agrumi. In bocca è luminoso ed elegante, con una struttura vivace e con sapori di mela cotogna e mandorle tritate. In persistenza rilascia una lunga nota minerale e sapida.

Si abbina alla maggior parte delle preparazioni a base di pesce. Da provare con la parmigiana di melanzane.

Le uve con cui viene prodotto Les Saulniers provengono da una piccola vigna situata lungo la strada che storicamente era usata per il contrabbando del sale. È un vino che deriva da uve coltivate secondo le regole dellagricoltura biologica. Il Bourgogne Vézelay Chardonnay Les Saulniers del Domaine de la Cadette svolge la fermentazione alcolica e anche quella malolattica in vasche dacciaio, dove rimane per dieci mesi. È un buono Chardonnay della Borgogna del nord.