Bianco Toscano IGT "Sassocarlo" 2018 - Terre a Mano, Fattoria di Bacchereto

Giallo paglierino molto intenso, al naso esprime note di frutta matura ed una leggera sfumatura di legno tostato. In bocca è strutturato, potente, morbido, meravigliosamente definito in ogni sua parte. Spesso, grasso, elegante e lunghissimo, non perde nulla in termini di beva. Un assaggio spiazzante per personalità ed intensità. Lunghissimo.

A tutto pasto, il Sassocarlo è vino bianco che cerca abbinamenti strutturati e che accompagna meravigliosamente piatti a base di animelle di vitello o una terrina di fegato grasso.

Tradizionale assemblaggio di trebbiano e di malvasia, il Sassocarlo è bianco incredibile per struttura e per slancio gustativo. Un vino figlio di una lungo affinamento in cantina, rimane infatti a maturare in tonneaux di rovere da trecentocinquanta litri per quasi un anno e mezzo, che riesce ad esprimere tutto il calore e la luminosità dei vini targati Terre a Mano. Un vino lontano da ogni concetto di omologazione, capace come pochi altri vini bianchi di unire il territorio, le sue varietà e la mano di chi lo ha realizzato.