Arbois-Pupillin Chardonnay AOC "Fonteneille" 2020 - Domaine de la Pinte

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Annata: 2020
Denominazione: Arbois-Pupillin AOC
Vitigno: chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2028
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 87pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino scintillante dai riflessi dorati al bordo. Al naso i frutti gialli e gli agrumi si esaltano sullo sfondo minerale che ricorda la pietra focaia. Appagante l’assaggio, contraddistinto da una freschezza citrina che rafforza la sua azione nella solida base sapida.

Abbinamenti

Bianco che trova l’ideale esaltazione accanto all’aragosta in salsa e al calamaro ripieno. Non sfigura con le carni bianche delicatamente speziate.

Arbois-Pupillin Chardonnay AOC "Fonteneille" 2020 - Domaine de la Pinte: Perchè ci piace

L’Arbois-Pupillin Chardonnay AOC “Fonteneille” 2018 di Domaine de la Pinte è prodotto con le uve raccolte a mano nell’omonimo altopiano, caratterizzato da un suolo ricco di calcare, dove le vigne beneficiano di una conduzione biodinamica. La fermentazione è svolta dai lieviti indigeni in acciaio ed è seguita da un’elevazione in botti grandi di legno, dove sosta per 20 mesi. Un bianco potente, teso e minerale, testimone di un territorio unico.

Cantina

Domaine de la Pinte nasce nel 1953 nella località di Arbois, una della più celebri della regione dello Jura, antico territorio montuoso posto tra il Digione Francese e la Svizzera. Un luogo estremo, dove la viticoltura ha saputo comunque ritagliarsi... vai alla scheda della cantina