MORELLINO DI SCANSANO

Il Morellino di Scansano è il volto mediterraneo del Sangiovese toscano. Mentre il Chianti e il Brunello nascono tra colline interne e climi continentali, qui il Sangiovese cresce a pochi chilometri dal Tirreno, sotto il sole della Maremma e le brezze marine, e dà vini più caldi, più rotondi, con tannini che non chiedono anni per distendersi. È una delle DOCG toscane più giovani, ma la zona produceva vino ben prima del boom della Maremma degli anni Novanta: il borgo di Scansano sta in alto, lontano dalle antiche paludi, ed era abitabile quando gran parte della costa era zona malarica.

Perché il Sangiovese qui ha un carattere diverso

Il disciplinare impone almeno l'85% di Sangiovese, la stessa soglia del Chianti Classico DOCG, ma il risultato nel bicchiere è un'altra cosa. Il clima mediterraneo porta a una maturazione più piena, mentre l'altitudine dei vigneti, che arriva fino a 450 metri, aggiunge la freschezza per non perdere l'eleganza del vitigno. I Morellino più strutturati nascono ai piedi delle colline, dove il sole è più intenso; quelli più fini e verticali vengono dalle quote più alte, dove le escursioni termiche notturne preservano acidità e aromi. Negli ultimi vent'anni la denominazione ha attirato produttori che non potevano più permettersi vigneti nel Chianti Classico o a Montalcino, e la qualità media è cresciuta di conseguenza.

Come sceglierlo: base o Riserva, e con cosa berlo

La versione base è pronta subito, fruttata, con tannini morbidi: ideale per pasta al ragù, pizza rossa, carni bianche alla griglia, formaggi di media stagionatura. La Riserva, che affina almeno due anni di cui uno in legno, regge piatti più importanti come bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di agnello. È un rosso versatile, con un rapporto qualità-prezzo che resta tra i più interessanti di tutta la Toscana del Sangiovese.