FOSS MARAI

La maggior parte del Prosecco in commercio nasce su terreni pianeggianti, dove le rese permesse sono generose e il vino punta più sulla quantità che sull'identità. Foss Marai lavora invece a Guia, nel cuore della zona collinare tra Conegliano e Valdobbiadene, dove i vigneti si arrampicano su pendii e terrazze tra i 50 e i 500 metri di altitudine: la stessa area storica che ha meritato la promozione a DOCG, distinta dal Prosecco generico prodotto in pianura.

Un lavoro di famiglia dal 1986

Carlo Biasiotto ha fondato Foss Marai nel 1986, e da allora l'azienda è rimasta un progetto interamente familiare, con la coltivazione dei vigneti seguita direttamente dai membri della famiglia. La zona di Guia si trova all'interno del più ampio disciplinare del Prosecco Conegliano Valdobbiadene, dove le rese più basse rispetto alla pianura permettono ai grappoli di raggiungere una maturazione più equilibrata, con conseguenze dirette sulla complessità aromatica del vino finito.

Da dove iniziare tra le bollicine di Foss Marai

Il Valdobbiadene Superiore Extra Dry resta il punto di ingresso più rappresentativo della gamma: fruttato, floreale, con quella leggera dolcezza che caratterizza lo stile tradizionale della denominazione. Per chi cerca qualcosa di più esclusivo, il Cartizze, il cru più prestigioso dell'intera zona, offre maggiore concentrazione e struttura. Per orientarsi tra le altre etichette spumantistiche italiane, la nostra selezione di spumanti è un buon punto di partenza.