CENA TRA AMICI

La cena tra amici ha un problema che l'abbinamento perfetto non risolve: in tavola arrivano piatti diversi, portati da persone diverse, e un vino tarato su un solo piatto stona con tutti gli altri. La risposta non è la struttura ma la versatilità: serve un vino che faccia da comune denominatore, con acidità viva e senza spigoli, capace di attraversare l'intera cena.

La versatilità batte la specializzazione

Le bollicine sono la scelta più sicura proprio per la loro adattabilità: l'acidità e la perlage le rendono compatibili con antipasti, primi e secondi leggeri, senza mai imporsi. Se preferisci un fermo, un bianco di buona acidità regge la maggior parte delle preparazioni casalinghe. Per chi vuole il rosso, meglio uno di media struttura e poco tannico, che non pretenda un piatto specifico per dare il meglio. La regola è una sola: evita i vini estremi, troppo tannici o troppo strutturati, che vanno bene solo con un piatto e litigano con tutti gli altri. Scopri la selezione.