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Emmanuel Brochet

Champagne Extra Brut “Le Mont Benoît” - Emmanuel Brochet

78,00 €

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Ordine massimo: 2 bottiglie per cliente

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot meunier 37%, pinot noir 33%, chardonnay 30%

  • Alcol: 12%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2017/2022

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Degustazione alla cieca

  • Giudizio di Tannico: 10/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce, Primi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

  • ANTONIO GALLONI 92/100

Note di degustazione

Alla vista si annuncia con una tonalità giallo paglierino, attraversata da un perlage sottile, di ottima persistenza. Il naso è fine, fresco, un intreccio di sensazioni floreali, fruttate e speziate, che si alternano con grande equilibrio. Al palato è raffinato, con un sorso sapido equilibrato e avvolgente. Chiude con un finale persistente.

Abbinamenti

Trova la propria vocazione gastronomica quando accompagna menu di mare, dove crostacei e crudi di pesce dominano la scena. Spaziale con una tartare di tonno rosso.

cantina

"Stando agli archivi storici locali correva l’anno 1687, e mentre era in corso la guerra della Grande Alleanza fra Borgoni e Asburgo, Pierre Tarlant iniziò a coltivare le sue vigne nel villaggio... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut “Le Mont Benoît” - Emmanuel Brochet: Perché ci piace

Il “Le Mont Benoît” è un taglio dei tre vitigni classici dell’AOC dello Champagne, ossia pinot noir, pinot meunier e chardonnay. Si tratta di un Extra Brut realizzato con pochissime bottiglie, esempio perfetto della tecnica utilizzata da Emmanuel Borchet in cantina. Le uve infatti, accuratamente selezionate durante la vendemmia manuale, dopo la raccolta vinificano, in legno, per poi rifermentare in bottiglia e rimanere sui lieviti in vetro sino al momento della sboccatura. Un’etichetta da non perdere per nulla al mondo: dopo il primo assaggio, ne capirete il perché.

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