Spirited Union

La Spirited Union è una distilleria indipendente di Amsterdam; al suo interno, oltre a 27 alambicchi di rame, si trova anche un vivace cocktail bar e tutto è pervaso da un delizioso profumo di prodotti botanici. La distilleria, infatti, lavora, da sempre, con botaniche fresche, rifiutando l’utilizzo degli aromi artificiali, spesso dolci e stucchevoli: lo scopo, in sostanza, è quello di creare una nuova tipologia di Rum, in cui, a farla da padrona, sia la freschezza. Le botaniche provengono dalle migliori regioni del mondo e vengono impiegate al fine di dar vita a sapori complessi, in qualche modo audaci, ma sempre e comunque equilibrati. Ogni bottiglia, inoltre, è prodotta manualmente; l’automatizzazione, quando introdotta, non è impiegata in un’ottica di risparmio economico, ma ha, piuttosto, un unico scopo: migliorare la qualità finale degli spirits. Alla Spirited Union, poi, anche la sostenibilità è importante: si pone molta attenzione all’approvvigionamento delle materie prime e in distilleria si lavora utilizzando l’energia solare ed eliminando la plastica monouso. Il catalogo prodotti, infine, è molto vario; troviamo, per esempio, lo "Spice & Sea Salt" o l’"Orange & Ginger". Il primo è un Botanical Rum in cui si combinano le spezie e il sale marino; la base è infusa con cardamomo guatemalteco, chiodi di garofano, vaniglia del Madagascar, cacao peruviano e, infine, è aggiunto anche sale marino spagnolo. L’"Orange & Ginger", invece, è un Rum giamaicano invecchiato in legno, in cui si riconosce anche un'invitante nota agrumata data dall'aggiunta di arance di Valencia che, in preparazione, vengono sbucciate a mano.