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Pierluigi Zampaglione

Situata a Calitri, sulle colline dell'Alta Irpinia l'azienda agricola di Pierluigi Zampaglione da generazioni produce cereali e leguminose. Tra i primi nel meridione ad utilizzare la coltura organica, dal 2002 Pierluigi e la moglie coltivano anche due ettari di vigneto utilizzando un unico vitigno, il fiano. I vigneti sono situati su tre particelle differenti ed offrono caratteristiche diverse nella composizione del terreno e il lavoro in vigna e quello in cantina sono volti alla valorizzazione del territorio e del vitigno. Da questa filosofia nasce il Don Chisciotte, un Fiano in purezza e non filtrato, caratterizzato dalle lunghe macerazioni sulle bucce, l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni e un uso misurato di solforosa. Ne risulta un vino di grande carattere e personalità, assai poco ruffiano che esprime la grande passione e l'impegno della famiglia Zampaglione.