FLOR DE CAÑA

La storia di Flor de Caña comincia nel 1890, quando la famiglia Pellas, originaria di Genova e da poco stabilitasi in Nicaragua, individua a Chichigalpa un terreno particolarmente vocato e avvia una grande coltivazione di canna da zucchero. Il luogo non è casuale: siamo ai piedi del San Cristóbal, il vulcano più alto e attivo del paese, raffigurato ancora oggi sull'etichetta. La distilleria vera e propria nasce nel 1937, e da allora la stessa famiglia, oggi alla quinta generazione, ne guida ogni fase. Nel tempo Flor de Caña è diventata uno dei nomi più riconosciuti del rum a livello mondiale.

Un rum single estate, dal campo alla botte

Ciò che rende speciale questo rum è il controllo dell'intera filiera in un unico luogo: la canna da zucchero, la melassa, la distillazione e l'invecchiamento avvengono tutti nella tenuta. Il suolo e l'acqua, arricchiti dai minerali del vulcano, danno al distillato un carattere riconoscibile. L'invecchiamento è del tutto naturale, in piccole botti ex-bourbon sigillate con foglie di platano essiccato, senza zucchero né additivi aggiunti. A questo si aggiunge un forte impegno ambientale: Flor de Caña è distillata con energia rinnovabile ed è tra i pochi distillati al mondo a vantare le certificazioni di neutralità carbonica e commercio equo.

Come gustarlo

La gamma spazia da espressioni più giovani, di quattro o cinque anni, fino alle riserve invecchiate dodici, diciotto e venticinque anni. Le versioni più giovani sono perfette in miscelazione, dai grandi classici come il Mojito e il Daiquiri fino ai cocktail contemporanei. Le riserve più lunghe, morbide e complesse, con note tropicali e speziate, danno invece il meglio in degustazione, lisce o con un cubetto di ghiaccio, come si farebbe con un grande distillato da meditazione. Chi ama esplorare il mondo degli spirit troverà in Flor de Caña un rum di riferimento, affiancato su Tannico da una selezione di whisky e altri distillati pregiati.