Filanda de Boron

Filanda de Boron è una giovane azienda vinicola di Tione di Trento, nel cuore del parco Adamello Brenta, nata nel 2008 grazie a una felice intuizione del suo proprietario Nicola Dal Monte: puntare tutto su una singola varietà, il solaris, una cultivar che fa parte della famiglia dei cosiddetti “vitigni resistenti”. Il solaris è stato scelto in quanto è capace di combattere naturalmente le malattie funginee che normalmente affliggono le viti e risulta particolarmente indicato per le zone fredde. I vigneti della piccola azienda sorgono in un contesto di montagna dove il clima è fortemente caratterizzato dalla vicinanza al ghiacciaio dell’Adamello, capace di influenzare in modo significativo le caratteristiche sensoriali dei vini. Filanda de Boron produce due etichette da uve solaris, un bianco fermo, il “Dedit”, e uno spumante millesimato, il “Lauro”, realizzato mediante una rifermentazione in autoclave di 30 giorni.