Distillerie Faubert Casimir

"Haiti è senza alcun dubbio il paradiso di tutti coloro che amano il Rhum: qui infatti si concentrano, in pochissimi chilometri, ben 532 distillerie artigianali, ognuna con la propria peculiarità e la propria filosofia produttiva.
Fra queste un posto speciale va riservato alla Distillerie Faubert Casimir. Si tratta di una realtà davvero particolare, situata a Barradères, che trasporta i visitatori in epoche passate: pur essendo infatti solo a circa 25 chilometri di distanza da Cavaillon, ci vogliono circa 3 ore per raggiungere l’azienda, addentrandosi nella foresta tropicale più impervia, per raggiungere infine un luogo dove il tempo sembra scorrere a una velocità lentissima, senza bar, ristoranti, farmacie o qualsivoglia attività che possa ricondurre alla vita moderna. Qui Faubert coltiva una superficie di circa 50 ettari ereditata dal padre Duncan, dove la canna da zucchero convive con banane, palme e lime. I “clairin” targati Faubert Casimir vedono l’aggiunta, durante la fase di fermentazione del succo puro di canna, di alcune erbe o sostanze vegetali, come citronella, cannella o zenzero, per potenziare il gusto finale del distillato, dando vita ad alcuni dei migliori Rhum di tutta la nazione.
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