Denis Montanar

L'azienda agricola Montanar Denis è situata a Udine, in località Borc Dodòn. Agricoltori alla quarta generazione, Denis inizia a occuparsi di viticoltura nel 1989, quando prende in affitto i vigneti appartenenti al nonno. Negli anni poi acquista degli ettari di terreno e così nel 1995 nasce il progetto Borc Dodòn, dall'omonima località in cui sono situati. Parte dei 24 ettari sono dedicati alla coltivazione di cereali, mentre 10 ettari circa sono piantati a vite, con uve refosco dal peduncolo rosso, cabernet franc, merlot, verduzzo friulano, tocai friulano, pinot bianco, chardonnay e sauvignon. La conduzione dei vigneti è biologica certificata dal 1996; inoltre Denis ha aderito al protocollo della "Renaissance du Terroir". Tutti i vini fermentano in maniera spontanea, senza aggiunta di lieviti selezionati e non subiscono alcuna chiarifica.