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Carrère Distillerie

La Guadalupa è uno dei paesi in cui si incontrano varie tipologie di Rhum, spesso molto diversi tra loro e distanti per caratteristiche organolettiche, ma in ogni caso figli di un clima torrido e tropicale che favorisce tanto la coltivazione della canna da zucchero, quanto l’eventuale invecchiamento dei distillati stessi.
Fondata nel 1930, la distilleria Carrère deve il suo nome all’omonimo luogo in cui venne edificata, in prossimità di Petit Bourg, per l’appunto nell’isola caraibica di Guadeloupe.
Nata come piccola distilleria condotta esclusivamente a gestione familiare, l’azienda ha attraversato varie vicissitudini, ma oggi è fermamente in produzione e riesce a dare lavoro a circa trenta dipendenti.
Più comunemente conosciuta come “Montebello”, la distilleria ha vissuto alterne vicende, finché i fratelli Alain ed Emmanuel Marsolle non ne iniziarono a risollevare le sorti a partire dagli anni ’70 del secolo scorso, facendola di fatto divenire in poco tempo il terzo produttore di Rhum di Guadeloupe.
Dal 2011, è il figlio di Alain, Grégory Marsolle, ad assicurare il prosieguo della gestione familiare dell’impresa, con una produzione media che si attesta sui 500mila litri di Rhum annui.
La distilleria acquista la canna da zucchero dalle aziende locali, e dopo averne estratto il succo lo lascia fermentare per circa due giorni con lieviti selezionati, per poi dare il via alla distillazione in alambicchi a colonna multipla. Successivamente, una parte del Rhum viene imbottigliata a 50° o 55°, per dar vita al Rhum Blanco, mentre la restante parte del Rhum viene lasciata invecchiare per circa quattro anni in botti ex-Bourbon: nasce così il Rhum Vieux.
Tanto morbidi al palato, quanto spiccatamente netti e puliti al naso, tutti i Rhum Agricole che compongono la gamma proposta dalla distilleria Carrère si distinguono per grande compostezza ed evidente eleganza, e sono in grado di offrire emozioni che non tutti i distillati possono regalare.

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