CARPINETO

Nel 1967 il Chianti, per buona parte del mondo, era ancora il vino del fiasco impagliato da trattoria. È in quell'anno che Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo fondarono Carpineto con un'idea per l'epoca quasi spericolata: fare un Chianti Classico capace di sedersi al tavolo dei grandi rossi internazionali, applicando le tecniche di vigna e cantina più avanzate del momento. Non era la norma, era una scommessa. Da allora quella missione non è cambiata, e Carpineto ha costruito la sua identità su rossi toscani radicati nella tradizione della loro denominazione ma pensati per un pubblico che cerca vini seri, capaci di reggere il confronto e di evolvere negli anni.

Una filosofia costruita sui rossi

La scelta produttiva di Carpineto è netta: circa il 95% della produzione è composto da vini rossi, e la maggior parte di questi invecchia tre anni o più prima di arrivare sul mercato. È una precisa dichiarazione di stile, che privilegia vini strutturati e pronti a evolvere piuttosto che etichette da consumo immediato. Il cuore resta il Chianti Classico, con il Sangiovese come vitigno di riferimento, ma la gamma spazia su diverse denominazioni toscane. La cura in vigna, gestita secondo criteri di sostenibilità, e il rispetto dei processi naturali di trasformazione dell'uva sono i due pilastri su cui si fonda lo stile della casa.

Come orientarsi tra le etichette

Il punto di partenza è il Chianti Classico annata, un rosso di buona struttura ottimo su primi al ragù, salumi e carni bianche. Salendo si arriva al Chianti Classico Riserva, più complesso e con un affinamento più lungo, adatto a carni rosse e formaggi stagionati. La gamma comprende poi altri grandi rossi toscani da lungo invecchiamento, da riservare ai piatti più importanti e alle bottiglie da conservare in cantina. Per chi cerca vini rossi della Toscana costruiti per durare nel tempo, Carpineto è una scelta di riferimento.