La ricetta del cocktail Old Fashioned

Poche cose dicono "cocktail classico" come un Old Fashioned. Nato negli Stati Uniti a fine Ottocento, è il drink che ha praticamente inventato la categoria: tre ingredienti, zero fronzoli, tutto ruota attorno alla qualità del whisky. Il nome stesso lo racconta: chi lo ordinava chiedeva un whisky preparato "alla vecchia maniera", con una zolletta di zucchero, qualche goccia di Angostura e una scorza di agrume. Ecco come prepararlo a casa come si deve.

Cos'è l'Old Fashioned

L'Old Fashioned è un cocktail a base di whisky dal gusto intenso e diretto. Il nome completo, Old-Fashioned Whiskey Cocktail, nasce dalla richiesta di chi voleva un drink senza le stravaganze in voga nei bar di fine secolo. Solo whisky, zucchero, bitter e agrume, nella loro forma più essenziale. È un drink che non si nasconde dietro succhi o sciroppi elaborati, e per questo mette al centro una sola cosa: la bottiglia che scegli.

Gli ingredienti dell'Old Fashioned

La preparazione passo passo

1. Metti la zolletta di zucchero sul fondo di un bicchiere tumbler e bagnala con un paio di gocce di Angostura e un filo di soda.
2. Con un muddler pesta lo zucchero fino a scioglierlo completamente nel bitter.
3. Riempi il bicchiere di ghiaccio e versa il whisky che preferisci: bourbon, rye o scotch.
4. Mescola delicatamente per raffreddare e amalgamare, poi guarnisci con scorza di limone o arancia, e a piacere una fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino.

Quale whisky scegliere

Qui si decide il carattere del drink. Non c'è una risposta unica: dipende da quanto lo vuoi morbido o ruvido, dolce o affumicato. Ecco le tre strade classiche.

Il bourbon è la scelta più diffusa e la più facile da amare: il suo profilo dolce e caramellato crea un equilibrio naturale con la nota amara e erbacea dell'Angostura. Se invece cerchi un Old Fashioned più asciutto e speziato, punta sul rye whisky, il distillato di segale dal gusto più deciso e pungente. E per chi ama i sentori affumicati, uno scotch torbato trasforma il drink in qualcosa di aromatico e fumoso, da sorseggiare lentamente.