I 3 migliori vini Grillo, scopri il bianco siciliano del momento

Il Grillo è uno dei bianchi siciliani più cercati del momento, e il problema non è trovarne uno: è capire quale. Sotto lo stesso nome si nascondono vini agili da aperitivo e versioni artigianali che maturano sulle bucce, con prezzi che ballano dai 13 ai 37 euro. Abbiamo scelto tre etichette che coprono tre esigenze diverse, senza riempitivi. Solo bottiglie che vale davvero la pena avere in casa, con il perché di ciascuna.

Come scegliere un Grillo

La prima domanda da farsi è una sola: come è stato fatto. Un Grillo vinificato in acciaio è fresco, agrumato, immediato, il compagno perfetto di un aperitivo o di un piatto di pesce leggero. Un Grillo con macerazione sulle bucce o passaggio in legno ha colore più carico, corpo pieno e complessità, e chiede un piatto importante più un pizzico di attenzione. Non è una gara tra buono e meno buono: è questione di occasione.

Se prima di scegliere vuoi capire da dove arriva questo vitigno e perché è passato dal Marsala al calice, trovi tutto nella guida su storia e caratteristiche del Grillo. Qui invece andiamo dritti alle bottiglie.

Il classico da tenere in frigo

Se è il tuo primo Grillo, o se ne cerchi uno che non ti tradisce mai, si parte da qui. Donnafugata è tra le cantine siciliane più conosciute e il SurSur è il suo Grillo d'ingresso: acciaio, zero fronzoli, tutto giocato su freschezza e bevibilità. È il vino che stappi senza rifletterci e che mette d'accordo il tavolo intero, dallo zio scettico all'amica che "beve solo bianco".

Il mid da portare a tavola

Quando cerchi qualcosa in più, cinque euro spesi bene cambiano la serata. Tasca d'Almerita è, insieme a Planeta, una delle cantine che alla fine degli anni Ottanta ha fatto ripartire la qualità dei bianchi siciliani. Il Cavallo delle Fate nasce nella tenuta di Regaleali, nel cuore collinare dell'isola: un Grillo più profondo del classico da aperitivo, che regge un pranzo intero senza mai stancare né stancarti.

L'artigianale da scoprire

Qui si cambia proprio mondo. Marco De Bartoli è la cantina di Marsala che ha difeso il Grillo quando la moda tirava da tutt'altra parte. I Grappoli del Grillo passano sulle bucce e ne escono con un colore dorato e una struttura che pochi altri Grillo hanno. Non è un vino da aperitivo distratto davanti alla TV: è un vino da capire, da servire con un piatto all'altezza. Se hai già bevuto un paio di Grillo classici e vuoi il gradino successivo, è esattamente questo.

Quale Grillo fa per te

Se vuoi un bianco fresco e affidabile da aprire senza aspettare un'occasione, il SurSur di Donnafugata a 13 euro è la mossa più sicura. Se stai organizzando una cena di pesce e vuoi una bottiglia che regga l'intero pasto, il Cavallo delle Fate di Tasca d'Almerita a 18 euro è il salto giusto. E se il Grillo lo conosci già e cerchi la sua faccia più artigianale e territoriale, i Grappoli del Grillo di Marco De Bartoli a 37 euro ti aspettano.