Vino Bianco “Primavera” Magnum - I vini di Simone & Andrea Foti - I vigneri

Giallo paglierino alla vista, carico di colore. Interessante il naso, che si muove su un turbine di note fruttate e floreali, capaci di stupire per sviluppo e intensità. Entra in bocca con un sorso lineare, pulito, di buona acidità, che dà vita a una beva scorrevole.

Perfetto con uno spaghetto allo scoglio con pomodoro.

Questo Vino Bianco “Primavera” è manifesto parlante della filosofia produttiva che sta alla base del ragionamento della cantina I vini di Simone & Andrea Foti. Tra i filari a Milo in contrada Caselle, vitigni alloctoni e autoctoni si incontrano, qui abbiamo: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot blanc, Savagnin blanc e Carricante che crescono in armonia con l’ambiente che le circonda. In cantina, in antitesi con l’età ipertecnologica in cui viviamo, il vino si produce artigianalmente con fermentazione e affinamento che avvengono in tonneaux di rovere francese, basandosi solamente su ciò che l’annata trascorsa è stata capace di portare in cantina, non ricorrendo a espedienti o “trucchi”, ma lasciando sempre parlare l’annata. Nasce così il “Primavera”, espressione di un sorso gioioso e vivo, capace di conquistare sin dai primi istanti.