Verona Bianco IGT “Timido” 2023 - Corte Bravi

Il Verona IGT “Timido” di Corte Bravi, si presenta con un naso intrigante, di agrumi e fiori di campo, supportato da adeguata freschezza e decisa sapidità. Vanta una struttura equilibrata e simmetrica, con lunga mineralità donata dal terroir calcareo della provincia di Verona. Un vino bianco molto particolare, nato da uve a bacca rossa tipiche del territorio (rondinella e molinara) vinificate in bianco e in solo acciaio per esaltare le caratteristiche organolettiche dei varietali. I vigneti sono coltivati con metodo biologico a circa 200 metri di altitudine e le viti hanno una media di 25 anni di età. Dopo la raccolta manuale si pressano sofficemente, separando il mosto dalle bucce. La fermentazione avviene in modo spontaneo, con lieviti indigeni e il vino riposa sulle fecce fini per 5 mesi, quindi viene imbottigliato senza filtrazione. Ne risulta un prodotto originale e moderno, che valorizza i varietali autoctoni e il terroir della Valpantena.