Riso Sake

Sake Junmai "Vero" - Riso Sake (0.750l)

28,00 €

In pronta consegna (fino a 5 prodotti)
Annata: NV
Alcol: 15%
Formato: 0.75L
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Sake

Note di degustazione

Vigorose note fruttate, con richiami di frutta esotica e frutti a polpa gialla segnano l’olfatto. Segue un sorso pieno e strutturato, dal taglio classico e complesso. Lunghi e persistenti i ritorni aromatici.

Sake Junmai "Vero" - Riso Sake (0.750l): Perchè ci piace

A partire da riso Carnaroli italiano e lievito giapponese n°7, il Riso Sake “Vero” colpisce naso e palato con intensi aromi di frutta matura e un sorso rotondo e avvolgente. Si tratta infatti di un Junmai Sake classico e raffinato, che miscela l’arte risicola italiana della pianura padana con l’antica tradizione giapponese, offrendo un fermentato corposo, fresco e aromatico, da servire nelle occasioni informali, con piatti speziati o pietanze a base di pesce e carne bianca. La temperatura di servizio consigliata varia tra i 6 e i 45° per una ragione molto semplice: è perfetto sia freddo che caldo, provare per credere!.

Cantina

Dalla passione e dalla lunga esperienza nel settore food and wine di Misal G. Memeo e Nicola Coppe, nasce Riso Sake, la prima azienda a produrre sake in Italia. Partita nel 2019 come startup, questa brewery è guidata da dalla filosofia di rappresentare fedelmente il territorio, studiando, selezionando e miscelando le materie prime offerte dal Bel Paese. Ne risultano sake intensi ed emozionanti, frutto di un connubio inusuale tra Italia e Giappone, caratterizzati da un’impronta unica e distintiva.
Innovativa e moderna questa sake brewery utilizza ingredienti semplici e di alta qualità, per valorizzare al meglio l’impronta del territorio, come riso Carnaroli coltivato nella provincia di Pavia, Koji e acqua pura. La lavorazione rigorosa e la filosofia produttiva permettono di trasmettere al sake l’essenza del riso e le sue sfumature aromatiche, donate dal vocato terroir pavese. Ne risulta un sake italiano vibrante, spontaneo e divertente, nuova frontiera di una bevanda antichissima e apprezzata in tutto il mondo.
A dispetto di un volume produttivo ridotto, la gamma Riso Sake risulta equilibrata e piuttosto articolata, con sake artigianali declinati in versioni classiche, frizzanti e innovative. Il Sake Junmai “Vero” e il Sake Junmai “Harmoniæ” (entrambi senza alcol aggiunto) si distinguono per aromaticità e avvolgenza, richiamando le note più tradizionali di questa bevanda giapponese. I frizzanti “Mövat” e “Hope” sono invece ispirati al Metodo Classico italiano e propongono uno stile fresco e beverino. “Hope” in particolare è la vera innovazione di questa sakagura, grazie all’uso (accanto al Koji) di luppolo e lieviti per la produzione di birre American IPA.

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