Umbria Cabernet Franc IGT “Atlante” 2020 - Paolo e Noemia d’Amico

Un colore nobile, elegante e profondo, poi profumi espressivi e finemente complessi, e infine gusti concentrati e armonici: il Cabernet Franc Atlante, di Paolo e Noemia dAmico, è un rosso coinvolgente e intenso, in cui il nerbo vegetale del varietale è stato sapientemente lavorato, e altrettanto sapientemente impreziosito con i dolci e ricercati sentori terziari, derivati dai 15 mesi di riposo, trascorsi tra barrique e legno grande. Il tutto si traduce in un sorso di ampia portata, che vi farà sembrare quasi di masticare more e mirtilli, e vi farà pensare di avere in bocca un piccolo pezzo di cioccolato fondente. Un rosso carnoso, in grado di accompagnare le preparazioni strutturate e i formaggi stagionati. Anche lUmbria, se parliamo di vino, ha qualcosa da dire: &e che dire!