Spumante Metodo Classico Brut "RossoBrut" 2022 - Francesco Bellei

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Annata: 2022
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2028
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici, Serata romantica
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Pollame, Salumi

Note di degustazione

Rosso rubino scarico alla vista, con bollicine compatte, fini e persistenti. Al naso offre un bouquet intrigante e intenso di piccoli frutti a bacca rossa come fragole e lamponi, a cui segue una delicata sensazione di viola fresca. Al palato si presenta fresco e deciso, con un sorso di buon corpo tracciato da una piacevole tannicità.

Abbinamenti

Ottimo l'abbinamento con antipasti misti e caldi a base di carne, salumi e carni bianche. Da provare con la cucina tipica del territorio e con lo gnocco fritto.

Spumante Metodo Classico Brut "RossoBrut" 2022 - Francesco Bellei: Perchè ci piace

Lo Spumante Metodo Classico Brut “RossoBrut” di Francesco Bellei è frutto di attente e lente lavorazioni sia in vigna che in cantina, volte ad esaltare la materia prima di eccezionale qualità organolettica.
Nasce così uno spumante incredibilmente affascinante e gradevole sia al naso che al palato, che sosta sui lieviti per almeno 24 mesi.
Ottimo per sottolineare momenti di spensieratezza tra amici o in famiglia, ma anche per una cena romantica.

Cantina

Nata nel 1920 a Bomporto, in provincia di Modena, la cantina prende il nome dal suo fondatore, Francesco Bellei.
Fin dai primi anni '70 Bellei è sinonimo di Spumanti Metodo Classico di altissima qualità, grazie alla felice intuizione di Giuseppe Bellei, innovatore e appassionato vinificatore, amante del Metodo Classico tradizionale.
Oltre al tipico e locale Lambrusco, Giuseppe opta per la ricerca e la selezione di cloni francesi di pinot noir e chardonnay da coltivare e trasformare in originali spumanti metodo classico.

Nascono così vini ispirati allo Champagne e al metodo produttivo lento e tradizionale delle migliori Maison francesi, come il Francesco Bellei “BrutRosso” Metodo Classico (risalente ai primi anni '70) e il Lambrusco Ancestrale, una re-interpretazione della rifermentazione in bottiglia grazie a zuccheri naturali e lieviti indigeni.
Oggi la cantina Francesco Bellei appartiene alla famiglia Cavicchioli e si trova in provincia di Modena, a Bomporto, in località Cristo di Sorbara, patria dello spumeggiante Lambrusco.

La produzione è limitatissima per questa piccola cantina, ma questo permette una migliore concentrazione sulla qualità delle uve e dei vini offerti, proponendo etichette davvero interessanti sotto il profilo gusto-olfattivo e lasciando ampio spazio alla sperimentazione.

Bellei non produce infatti solo vini strettamente legati al territorio come Lambrusco e Pignoletto, (da provare assolutamente le versioni con rifermentazione ancestrale e il “BrutRosso”), ma anche vini che strizzano l'occhio alla Francia, come il Francesco Bellei Blanc de Noir, un pinot nero fresco e fruttato, ideale per svariati abbinamenti con il cibo e da stappare in occasioni informali.
E ancora il Metodo Classico “Cuvée Speciale” e il Rosé, caratterizzato da un profilo gusto-olfattivo fresco e raffinato, dotato tanto di energia quanto di eleganza.
Segue la versione base del Metodo Classico Bellei, sempre in versione Brut, a sottolineare una beva agile, fresca e sapida, molto leggera e bevibile in ogni occasione.

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