Tannico
80
Giudizio di Tannico: 80/100
Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei
rossese di Ventimiglia 100% 13.5% 0.75L
20,00 €
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In breve
- Vitigno
- rossese di Ventimiglia 100%
- Denominazione
- Rossese di Dolceacqua DOC
- Alcol
- 13.5%
- Servizio
- 16/18 °C
- Da bere
- 2025/2029
- Formato
- 0.75L
Note di degustazione
Abbinamenti
Secondi di carne bianca
Selvaggina
Perché ci piace
Tannico 80 /100
Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione è condotta alla temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox, con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 6-8 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio. La messa in commercio avviene nel mese di novembre successivo alla vendemmia.
