Pignoletto di Modena DOC Spumante Brut "Moden Blanc" - Cleto Chiarli

Giallo paglierino chiaro, dalla spuma ricca e vivace. Al naso esprime belle note di frutta fresca, albicocca e pesca, fiori di campo e piccola pasticceria. In bocca è fresco, disteso, appagante. Una leggera acidità nel delinea le forme fino ad un finale di ottima persistenza.

Ottimo aperitivo, il Moden Blanc ben si abbina ad antipasti a base di pesce. Anche sushi.

Uno spumante capace di raccontare didascalicamente tutta lenergia del pignoletto, fruttato, intenso, multiforme, di piacevole beva ma che al tempo stesso lascia un ricordo di sé lungo e definito. La dimostrazione di quanto di buono si stia facendo in termini di ricerca sul pignoletto, varietà che oggi sta vivendo una sorta di seconda giovinezza.