Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 - Robert Mondavi Winery (cassetta di legno)

Rubino carico e intenso il colore. Fitto e profondo all’olfattiva, lascia percepire un bouquet caratterizzato da sentori di frutta scura, poi seguiti da toni erbacei, e da richiami terziari di cuoio, cacao, rovere e pepe nero. Il palato è morbido ed elastico, di buon corpo e armonioso, lungo nella persistenza.

Perfetto con la cacciagione, è da abbinare alle pernici alla perigord.

Vendemmia manuale, selezione accurata dei grappoli, diraspatura e pressatura, fermentazione con macerazione sulle bucce, riposo di ventuno mesi in botti di legno e da ultimo composizione del blend finale. Semplici i passaggi, ma rigorosamente seguiti, per un risultato eccellente, dato da un Cabernet Sauvignon come nella Napa Valley è difficile incontrare. Quello di Robert Mondavi è un Cabernet da bere per scoprire la vera essenza dei vini californiani, che quando sono ben lavorati non hanno nulla da invidiare alle altre etichette di prestigio provenienti dalle più importanti aree vinicole del mondo. Un Cabernet Sauvignon da scoprire in ogni sua più piccola sfumatura.