Vigneti delle Dolomiti IGT "Louis" - Tenuta Ansitz-Dornach - Patrick Uccelli

Il Vigneti delle Dolomiti IGT "Louis" di Tenuta Ansitz-Dornach - Patrick Uccelli è un'interpretazione audace e innovativa del pinot grigio. In questo caso, infatti, il pinot grigio si presenta in una veste inusuale e, attraverso un attento processo di vinificazione, emerge, al palato, come una vera e propria rivelazione. La chiave di questa trasformazione risiede nella tecnica di macerazione adottata: i grappoli interi vengono lasciati a contatto con il mosto per un certo periodo di tempo; un approccio che si rivela adatto ad esaltare le caratteristiche intrinseche dell'uva, senza mai sopraffarle.
Il risultato è, in sostanza, un vino che cattura l'essenza del frutto in modo vivido e seducente; il pinot grigio mantiene, quindi, la sua identità varietale, pur offrendo una nuova dimensione di gusto e piacere.