Langhe Nebbiolo DOC “Picotener” 2022 - Enrico Serafino

Bel rosso rubino luminoso al calice. Il naso intenso si apre su note floreali di violetta e rosa, per poi proseguire con richiami alla ciliegia matura e alla prugna, e chiudere infine su sentori di spezie. Il sorso è vellutato e di ottimo equilibrio, persistente e ben integrato nella trama tannica.

Perfetto con le carni rosse, è ottimo insieme con il filetto di manzo alla griglia.

Il Langhe Nebbiolo DOC “Picotener” di Enrico Serafino potrebbe essere definito come il “Nebbiolo dimenticato”, perché ottenuto da un’antica sottovarietà di nebbiolo caratterizzata da bassa produzione e scarso vigore vegetativo, da cui ne deriva la scarsa diffusione. È per questo che Enrico Serafino orgogliosamente ripropone il “Picotener”, ricco di polifenoli, dal colore intenso e dall’aroma tipicamente speziato. Dopo essere stato vinificato in acciaio, riposa per un anno in botti di rovere. Di elegante struttura, fine nella trama tannica e vivace nell’acidità, è un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne, pasta con sughi ricchi e formaggi stagionati.