Collio Chardonnay DOC 2018 - Due del Monte

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, arricchito da qualche riflesso più dorato. Fine il bouquet di profumi al naso, dove frutta esotica ed agrumi si alternano a sentori più terziari e balsamici. Entra in bocca con un sorso equilibrato, in cui acidità e mineralità risultano in perfetta armonia gustativa, regalando un finale persistente.

Da provare con frittate e sformati di verdure, è ottimo anche in abbinamento ai secondi piatti di carni bianche, cucinate con preparazioni semplici.

Due Del Monte è una cantina che stupisce per la linearità dei propri vini, sapientemente realizzati e caratterizzati da profili olfattivi mai banali, oltre che da una beva sempre appagante. Non fa eccezione questo Collio Chardonnay DOC, bella interpretazione di un vitigno internazionale che, all’interno del terroir friulano, trova uno dei luoghi più vocati dell’intera penisola italiana. La vendemmia, rigorosamente manuale, porta in cantina uve sane e piene di profumi. Si prosegue poi con la fermentazione, in vasche di acciaio inox, e l’affinamento, svolto parzialmente anche in barriques di rovere francese, per un totale di circa 10 mesi. Nasce così un bianco in cui personalità ed eleganza vanno a braccetto, a dimostrazione del sempre ottimo lavoro svolto dalla cantina.