Tannico 96

Brunello di Montalcino DOCG "Cielo d’Ulisse" 2020 - Podere Le Ripi

Name: Brunello di Montalcino DOCG "Cielo d’Ulisse" 2020 - Podere Le Ripi
Brand: Podere Le Ripi
SKU: 098374
Price: 55.0 EUR
Availability: InStock

sangiovese 100% 13.5% 0.75L

Artigiani

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Brunello di Montalcino DOCG "Cielo d’Ulisse" 2020 - Podere Le Ripi

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In breve

Vitigno: sangiovese 100%
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Alcol: 13.5%
Servizio: 18/20 °C
Da bere: 2026/2036
Formato: 0.75L
Regione: Toscana
Annata: 2020
Tipologia: Rosso
Agricoltura: Biologici, Biodinamici e Triple A
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Allergeni: Solfiti

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rubino, molto delicato. I profumi che avvolgono il naso raccontano un insieme di note stratificate, dove ciliegie, lamponi, liquirizia ed erbe del sottobosco si alterano con eleganza. Al palato è dinamico, di ottimo corpo, profondo, con un tannino levigato e sofisticato, che rende la beva un vero piacere.

Abbinamenti

Perfetto con i secondi importanti, sia di carne rossa che di selvaggina, da pelo e da piuma. Da provare con una classica bistecca alla fiorentina.

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Perché ci piace

Tannico 96 /100

Il “Cielo d’Ulisse” è un prodotto scalpitante, in cui tannini e acidità sono ancora in evoluzione, ma già adesso consentono di tracciare un profilo di tutto rispetto, altamente godibile. Le uve di sangiovese, dopo la raccolta manuale di fine Settembre, fermentano e macerano per circa 20 giorni in tini d’acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con l’affinamento, che ha una durata di 36 mesi e si svolge in botti grandi di legno. Una delle tante chicche firmate Podere Le Ripi.

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