Boca DOC 1991 - Elena Conti

Granato con elegante unghia aranciata. Complesso e stratificato al naso, con ricordi di ciliegia sotto spirito, tabacco, humus, funghi secchi e liquirizia. Note di smalto e nuance vulcaniche completano l’olfattiva. Al sorso conserva una sorprendente freschezza, con trama tannica completamente integrata. Finale lungo, balsamico e speziato.

Meraviglioso come vino da meditazione, lo troverete perfetto con un buon parmigiano 60 mesi vacche rosse.

DOC esclusiva del territorio novarese, il Boca della cantina Elena Conti è ottenuto da uve nebbiolo, vespolina e uva rara, provenienti da un terreno collinare, anticamente vulcanico, ricco di porfido. Dopo un'accurata vendemmia e la fermentazione spontanea, il vino affina per almeno tre anni di botte grande, a cui segue un anno in bottiglia. Elegante e intenso, è destinato ad arricchirsi con l'evoluzione.