Pojer e Sandri

Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Faye” 2012 - Pojer e Sandri

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Vintage: 2012
Appellation: Vigneti delle Dolomiti IGT
Grape: chardonnay, pinot bianco
Alcohol: 13%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2015/2018
Serve at: 10/12 °C
Perfect for: Dinner with friends, Informal occasions
Tannico rating: 85pt
Type: White
Pairing: Fish-based main dishes

Current year awards

Bibenda 5 Grappoli

Tasting Notes

Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, dal profumo franco, complesso, nel quale si possono riconoscere sensazioni di vaniglia, di mandorle, di nocciola, di fieno, di muschio e di pietra focaia. Al gusto è secco e franco, con molto carattere e una struttura importante. Chiude con un finale di ottima persistenza.

Pairing

A tutto pasto, si abbina con una gran varietà’ di piatti di pesce, soprattutto al forno e salato. Bene anche su primi piatti e addirittura su carni bianche.

Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Faye” 2012 - Pojer e Sandri: Why we like it

È con le riserve che Pojer e Sandri esprime tutta la bellezza e la virtù del suo territorio e della sua cantina. Vini ricchi ed eleganti, capaci di una longevità davvero fuori dal comune, capaci di stupire per dettaglio e per finezza. Il Faye Bianco, da un attento assemblaggio di chardonnay e pinot bianco, è vino che fermenta in piccoli fusti di rovere, gli stessi contenitori in cui il vino matura per circa sei mesi a contatto del proprio lievito aiutato da un effetto “clessidra”, una rotazione settimanale che comprende tutte le botti. Dopo un’ulteriore sosta in acciaio, il vino viene imbottigliato e affinato per un paio d’anni prima della commercializzazione. Il Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Faye” di Pojer e Sandri è un bianco lungo e materico, morbido e sfaccettato, meravigliosamente accogliente.