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Domaine Sébastian Dampt

Petit Chablis "Terroir de Milly" 2015 - Domaine Sébastian Dampt

€20.40

Out of stock

  • Vintage: 2015

  • Appellation: Petit Chablis AOC

  • Grape: chardonnay 100%

  • Alcohol: 12.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2017/2019

  • Serve at: 10/12 °C

  • Perfect for: Dinner with friends

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: White

  • Pairing: Meat or mushroom-based pasta or rice dishes

Current year awards

  • Robert Parker 87

Tasting Notes

Colore giallo chiaro con riflessi verdolini. All’olfatto esprime delicati profumi di frutta bianca, note fresche di’agrumi e nuances minerali. Al palato è fine ed elegante, con lievi note fruttate e una vivace acidità.

Pairing

A tavola trova abbinamenti perfetti con frutti di mare, antipasti di pesce crudo e sushi. Ottimo anche con pesce dalle carni bianche cotto alla griglia.

Petit Chablis "Terroir de Milly" 2015 - Domaine Sébastian Dampt: Why we like it

Le uve utilizzate per produrre lo questo Petit Chablis AOC del Domaine Sébastian Dampt, provengono da diverse parcelle, ma il vigneto principale ha vecchie piante, con più di 45 anni d’età. La densità d’impianto è di 5500/8000 piante per ettaro. Dopo una pressatura soffice, il mosto riposa per una notte alla temperatura di 12/15°. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate e dura circa 15 giorni alla temperatura controllata di 19°. Una volta terminata la malolattica, il vino matura sulle fecce fini per alcuni mesi in contenitori d’acciaio, prima di essere imbottigliato.

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