Tasting Notes
Rosso granato il colore alla vista, con unghia elegantemente aranciata. Al naso è seducente e complesso, caratterizzato da un bouquet che lascia inizialmente percepire ricordi di ciliegie nere mature, di more a confettura, di ribes e di frutti di bosco, poi seguiti da toni evoluti di cuoio, boisé, liquirizia, catrame e pepe nero. Il palato è raffinato nella trama tannica, profondo e voluminoso, equilibrato nella struttura e lungo nella persistenza.
Pairing
Si sposa a meraviglia con cacciagione da piuma o pollame nobile: perfetto con il piccione arrosto.
Hermitage AOC "La Chapelle" 1992 - Paul Jaboulet Aîné: Why we like it
È la piccola cappella di Saint-Christophe, che si incontra tra i vigneti terrazzati della collina dell’Hermitage, quella che dà il nome a questo Rouge del domaine “Paul Jaboulet Aîné”, chiamato per l’appunto “La Chapelle”. Prodotto con uve di syrah lavorate in purezza, è figlio dei più antichi vigneti aziendali, le cui piante arrivano a toccare l’età di sessant’anni. Maturato in botti di legno dai 15 ai 18 mesi, esprime a meraviglia l’essenza del terroir da cui deriva, dimostrandosi profondo, consistente e vellutato. Ricco e complesso nei profumi, poi avvolgente nei gusti, è un Hermitage Rouge letteralmente da “standing ovation”. Stappatelo per le occasioni più importanti, e sceglietelo per i vostri momenti da ricordare: avrete certamente un motivo in più per stare tranquilli che l’evento rimarrà per sempre ben impresso nella vostra memoria!
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