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Ferrando

Erbaluce di Caluso Passito DOCG 2007 - Ferrando

€27.50

Out of stock

  • Vintage: 2007

  • Appellation: Erbaluce di Caluso DOCG

  • Grape: erbaluce di Caluso 100%

  • Alcohol: 16.5%

  • Bottle size: 0.375l

  • Drink from: 2015/2018

  • Serve at: 12/14 °C

  • Perfect for: After-dinner wine

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: Dessert

  • Pairing: Aged cheeses, Dessert

Tasting Notes

Giallo dorato con brillanti riflessi ambrati. Note di frutta matura, sfumature mielate e richiami alla confettura di albicocche e ai fiori dolci si percepiscono all’olfattiva, che è anche connotata da persistenti aromi tostati. È morbido ed equilibrato all’assaggio, di buona struttura e con una persistenza finale che ricorda la vaniglia e la frutta tostata.

Pairing

Ottimo anche come vino da meditazione, è ideale per accompagnare il dessert o da abbinare a formaggi erborinati. Perfetto con la crostata all’ananas.

Erbaluce di Caluso Passito DOCG 2007 - Ferrando: Why we like it

Alla fine di settembre, le uve di erbaluce sono raccolte e disposte in piccole cassette al fine di favorirne l’appassimento, che durerà circa cinque mesi. A marzo avviene una soffice pressatura e il mosto è lasciato fermentare in barrique. Questi sono i procedimenti con cui la cantina Ferrando produce l’Erbaluce di Caluso Passito DOCG, che matura sempre in barrique per almeno due anni, per poi riposare altri due anni ancora in bottiglia. È un ottimo passito, da godere appieno.

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