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Quando hai trovato il formaggio stagionato o erborinato che ti fa girare la testa, sei a metà strada per raggiungere il Nirvana del sapore. Il restante tratto che ti manca lo fa ovviamente il vino, che deve controbilanciare il sapore deciso del latticino stagionato con un sorso corposo ma fresco, profondo ma agile. Insomma, ti serve uno di questi vini, ecco.

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