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Domaine de la Borde

Arbois Pupillin "Foudre à Canon" 2016 - Domaine de la Borde

€32.90

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  • Vintage: 2016

  • Appellation: Arbois-Pupillin AOC

  • Grape: savagnin 100%

  • Alcohol: 12.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2018/2023

  • Serve at: 8/10 °C

  • Perfect for: Dinner with friends

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: White

  • Pairing: Fish-based appetizers, Fish-based pasta or rice dishes

Current year awards

  • Robert Parker 91

Tasting Notes

Giallo dorato con luminosi riflessi. I profumi intensi di margherite, peonia, erbe officinali, scorza di cedro e lime vanno a braccetto con una delicata e studiata ossidazione. Il sorso è scattante, non indugia ma anzi scorre piacevolmente lasciandosi dietro una scia salina e quasi balsamica, ora vegetale, ora eterea. Conclude dinamicamente e con grande profondità.

Pairing

Risotto ai profumi di mare. Nonostante la giovane età accompagna benissimo un tagliere di formaggi stagionati.

Arbois Pupillin "Foudre à Canon" 2016 - Domaine de la Borde: Why we like it

La caratteristica principale del Foudre à Canon del Domaine de la Borde è che si tratta di un vino Naturé Ouillé, vale a dire che è stato sottoposto a una delicata e lenta ossidazione senza formazione di velo de flor. L'ossigeno ha quindi accarezzato questo vino, trasmettendogli caratteristiche uniche, non riscontrabili altrove: fermentato ed affinato in grandi botti da 1500 litri, possiede la forza del vino ermetico, che solo gradualmente sprigiona la forza e la ricercatezza che lo contraddistinguono.

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