Arbois Poulsard “Vieilles Vignes” 2020 - Tissot

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Vintage: 2020
Appellation: Arbois AOC
Grape: poulsard 100%
Alcohol: 12%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2021/2025
Serve at: 16/18 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Red
Pairing: Main dishes featuring red meat, Main dishes featuring white meats, Salumi

Tasting Notes

All’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino. Lo spettro olfattivo è organizzato attorno ad aromi principalmente fruttati e floreali, che si intersecano a profumi speziati. In bocca è di medio corpo tendente al leggero, con un tannino molto ben lavorato. Chiude con un finale lungo.

Pairing

Si abbina perfettamente sia a primi che a secondi piatti. Ottimo con i salumi e gli affettati, è perfetto anche con carni bianche e rosse cucinate con preparazioni leggere. Per provarlo con un abbinamento più originale, si consiglia di assaggiarlo con un filetto di tonno scottato.

Arbois Poulsard “Vieilles Vignes” 2020 - Tissot: Why we like it

Pochi interventi che assecondano il ciclo della natura, amore e emozione: ecco la ricetta che giace alla base della produzione dell’azienda André & Mireille Tissot, e che si ritrova anche in questo Arbois Poulsard. Un vino dove il tannino, perfettamente levigato, riesce ad esaltare i profumi e gli aromi che contraddistinguono quest’uva, proveniente da vigne la cui età media è ricompresa tra i 45 e i 90 anni. Il “Vieilles Vignes” fermenta con lieviti indigeni in tini di rovere per circa 30 giorni, per poi affinare in botti di legno per un anno, senza utilizzo di anidride solforosa, ed essere imbottigliato senza filtrazione. Una produzione minuziosa, che dà origine a un prodotto più unico che raro.