VILLA BUCCI

Fino agli anni Ottanta il Verdicchio era il vino della bottiglia ad anfora, un bianco leggero da pesce venduto a poco. Che oggi sia considerato uno dei grandi bianchi italiani da invecchiamento lo si deve in buona parte a un uomo che di mestiere faceva il consulente di marketing nella moda: Ampelio Bucci. Quando nel 1983 fondò la cantina che porta il suo nome a Ostra Vetere, la sua famiglia coltivava già la terra dei Castelli di Jesi dal Settecento. Bucci fece una scommessa controcorrente: trattare il Verdicchio come un vino serio, da vigne vecchie e lungo affinamento, invece che come una commodity. Il risultato, il Villa Bucci Riserva, è oggi un punto di riferimento.

Botti grandi e vigne vecchie, non barrique

La firma di Villa Bucci sta in una scelta tecnica precisa: niente barrique, ma grandi botti di rovere di Slavonia, quelle che lasciano respirare il vino senza coprirlo di legno. È l'opposto della moda internazionale degli anni Novanta, e serve a preservare la spina acida e la mineralità del Verdicchio. Le uve arrivano da vigne vecchie coltivate in Verdicchio su suoli argilloso-calcarei, in regime biologico certificato dal 1999. Il Villa Bucci Riserva nasce solo nelle annate migliori, dalle parcelle più vecchie, e affina a lungo tra botte e bottiglia: un bianco che ha la struttura e la longevità di un rosso importante, capace di evolvere per un decennio e oltre.

Come orientarsi tra le etichette

Il punto di partenza è il Verdicchio Classico Superiore, l'interpretazione più immediata e fresca, ottima da giovane su antipasti di mare, crostacei e primi di pesce. Da qui si sale al Villa Bucci Riserva, il vertice della gamma: da aprire con qualche anno sulle spalle e servire non troppo freddo, sa reggere anche carni bianche e formaggi di media stagionatura. Accanto ai bianchi la cantina produce anche due rossi da Montepulciano e Sangiovese, in stile Rosso Piceno. Ma il cuore resta il Verdicchio: chi vuole capire fino a dove può spingersi un vino bianco italiano trova in Villa Bucci una delle tappe obbligate tra i vini bianchi delle Marche, e più in generale dell'enologia delle Marche.