ANCHO REYES

È nel 1927 che in Messico, nelle cantine di Puebla Barrio del Artista, sembra sia stata inventata la miscela che ancora oggi compone il famoso liquore al peperoncino prodotto dalla famiglia Reyes. Seguendo processi artigianali e impiegando esclusivamente prodotti autoctoni, è nata quella che in Messico è ormai una bevanda popolare, che ha come ingrediente principale il Chile Ancho, della varietà Capsicum annuum. I peperoncini, dopo essere stati tagliati a mano, vengono messi a macerare in un distillato di canna da zucchero per sei mesi. Successivamente, dopo un ulteriore riposo di sei mesi, il liquore viene imbottigliato. Già da tempo bevanda di culto in tutti gli Stati Uniti, il liquore Ancho Chile è meraviglioso da utilizzare per la preparazione dei migliori cocktail.