Paolo e Noemia d'Amico
ร nel 1985 che รจ stata fondata lโazienda vitivinicola dei coniugi Paolo e Noemia dโAmico, lโuno discendente da una famiglia di armatori e da sempre appassionato di vino, e lโaltra di origine portoghese e nata a Rio de Janeiro. Situata nel cuore della Tuscia, precisamente a Vaiano, nellโalta valle del Tevere, lโazienda si trova in una zona che si estende al confine fra Lazio, Umbria e Toscana. Con circa 25 ettari vitati, lโimpresa, anche se non certificata, รจ a conduzione biologica, per cui tra i filari utilizza prodotti ecocompatibili, e mezzi meccanici per contrastare lโinerbimento dei sottofila. I locali di cantina, invece, sono divisi in due parti, di cui una piรน antica, in tufo, destina allโaffinamento, mentre unโaltra piรน moderna, in cui si svolgono le fasi di vinificazione, imbottigliamento ed etichettatura. Allevando sia varietร autoctone che internazionali, quali chardonnay, grechetto, procanico, merlot, pinot nero e cabernet franc, la gamma di etichette proposta dalla cantina Paolo e Noemia dโAmico รจ vasta e varia, nonchรฉ qualitativamente eccellente. Dai calanchi del viterbese, ecco quindi arrivare vini onesti ed eleganti nel contempo, specchio fedele del varietale da cui nascono e del territorio a cui appartengono.