Köfererhof

L’azienda agricola Köfererhof si trova a Novacella, su una collina ai piedi dei meravigliosi monti dell’Alto Adige. Attiva da diversi decenni come azienda conferitrice di uve, dal 1995 Gunther Kerschbaumer ha iniziato a imbottigliare i vini prodotti dalla cantina, divenendo presto uno dei più talentuosi vignaioli altoatesini.
I suoi vini bianchi, sempre più raffinati e precisi stilisticamente di vendemmia in vendemmia, esprimono con efficacia le peculiarità del territorio, la Valle Isarco. I vigneti, esposti a sud, sono posti tra 600 e 800 metri sul livello del mare in base al tipo di uva coltivata, e radicati su un terreno sabbioso, ricco di ardesia e granito, che conferisce ai vini della cantina Köfererhof la tipica impronta sapida e minerale. L’elevata escursione termica giornaliera crea inoltre le condizioni ottimali per sviluppare complessità di aromi e sentori olfattivi. Cantina specializzata in vini bianchi, Köfererhof dedica particolare interesse alle varietà autoctone o tipiche di quest’area, come Sylvaner, Veltliner, Kerner e Muller Thurghau: freschi, dai delicati ma incisivi sentori erbacei, sono un raffinato accompagnamento per aperitivi e pasti leggeri, magari a base di pesce. Inoltre la cantina imbottiglia anche Riesling e Gewürztraminer, dai sentori aromatici caratteristici e dalla personalità netta.