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Johannes Zillinger


Johannes Zillinger è un giovane vignaiolo che ha iniziato l’attività all’interno dell’azienda di famiglia nel 2000 e fin da subito si è imposto per le sue scelte radicali. Nei vigneti valorizzazione delle varietà tipiche del territorio: gruner veltriner, riesling, zweigelt, per citarne alcune. L’azienda possiede la certificazione biologica dal 1984, mentre a seguito del passaggio al regime biodinamico è stata ottenuta la certificazione Demeter nel 2013. La vecchia cantina di 350 anni è posta nell’area di Kellerberg, in Austria, dove le radici delle viti affiorano dal soffitto. Johannes fa riposare i suoi vini in vecchie botti ed in anfore ottenendo vini dal grande rispetto varietale e dalla notevole aderenza territoriale. Sono quattro le gamme dei vini prodotti, ognuna delle quali concepita secondo una precisa linea filosofica. Johannes Zillinger è un produttore che lavora nel rispetto della tradizione, facendo tesoro della lunga tradizione di famiglia e ascoltando il suo istinto, diventando in breve tempo un grande interprete all’interno del panorama enologico austriaco.