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Château La Tour de By


Nel Médoc, una storia che può essere fatta risalire al XVII secolo, è quella dello Château La Tour de By. Dal 1999 appartenente per intero alla famiglia Pages, la tenuta si estende su una superficie vitata che raggiunge complessivamente 94 ettari, dove si incontrano principalmente piante di cabernet sauvignon e di merlot, e in misura ridotta uve di petit verdot. Con un’età media prossima ai 45 anni, le viti sono allevate riducendo al minimo l’impiego di sostanze chimiche, e adottando metodi ecologici e rispettosi di ambiente ed ecosistema. In cantina, la fermentazione avviene a temperatura controllata e con macerazione sulle bucce, mentre l’invecchiamento è eseguito in botti di rovere e in locali sotterranei, per almeno 16 mesi. Con poco meno di 250mila bottiglie prodotte annualmente, quelli etichettati Château La Tour de By sono vini tutti altamente aderenti al terroir di provenienza, di elevato livello qualitativo, e particolarmente espressivi della denominazione di appartenenza.